Havtorn - Et Skridt Videre

Projektbeskrivelse fra det støttede projekt:

Vi har igennem de sidste 2-3 år været med til at sætte havtorn på landkortet og flere og flere ved efterhånden, at der sker noget med havtorn på Bornholm. Nu vil vi gerne tage det et skridt videre og invitere folk inden for i vores univers, hvor der er uanede muligheder for at anvende stort set alle dele af denne plante. Vi vil gerne etablere en gårdbutik, samt fryserum i forbindelse med plantagen, så man ikke bare kan komme og gå en tur i plantagen, men også kan komme ind og hører om vores nuværende produkter, samt dem som vi gerne vil udvikle i samarbejde med andre aktører på øen. Man skal f.eks. ikke bare kunne købe en havtorn-stikling med hjem, men en stikling i en potte, der er drejet af en af øens pottemagere eller en af eleverne på designskolen i Nexø. Man skal heller ikke bare købe noget røg-smuld til grillen, man kan købe noget røg-smuld, der er testet og udviklet i samarbejde med nogle af øens røgerier, med en tilhørende opskrift, selvfølgelig lavet af grenene fra havtornbuskene. Osv. Osv. Man køber altså en lille oplevelse med hjem, som forhåbentlig vil bevare bevidstheden om Bornholm lidt længere hos folk.

Vi vil gerne tilbyde en helhedsoplevelse af vejen fra jord til bord. For havtorns vedkommende, fra plantagen, ind i frysehuset, ud i kølerummet, tilbage på frost, for så at separere/sortere bær og blade fra hinanden og bruge bærrene til diverse fødevarer, tørre de proteinholdige blade til dyrefoder, presse olie af kernerne til hudpleje, plukke og tørre blade til te og omdanne de afklippede grene til røg-smuld. Havtorn giver mulighed for et utal af små oplevelser uanset om man er interesseret i fødevarer, alternativt landbrug, økologi, hudpleje eller røgning.